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  花了人力物力去做活动,结果是钱花了生意没好反而更差了。无论哪位餐饮老板遇到这样的问题都会很郁闷。

  为什么大部分餐厅做的营销活动都是无效的呢?因为:方向错了,怎么努力都是不对的。

  没做好准备的宣传,那就是在“自黑”

  广州的一家餐厅最近在当地某美食号上做了一期推广。费用这个不谈,就说他们门店的宣传优惠力度来说,确实不小。

  他们的每个餐桌上都贴上了二维码,并且很清晰地写着:扫描转发该篇文章立马送一扎饮料,并且可以享受8折优惠。

  为了这个优惠,大部分顾客都转发了这篇文章。看似这样的推广很有效,事实是什么呢?

  很多顾客转发朋友圈都是写着:为了优惠而转。

  文章里面的内容夸得天花乱坠,但不知道是为了显得真诚逼真还是什么,文章里面的菜品拍得真的很“业余”。图片暗暗的,菜看起来像猪食,加上乱七八糟的背景,看着完全没有食欲。

  △一看就觉得难吃的菜,这样的照片发朋友圈绝对是招黑

  还有一些餐厅要求顾客拍照发朋友圈,结果不知道是顾客拍照技术不好还是菜品本身这样,看着真的和好吃搭不上。

  这样的推广和宣传,确定不是黑自己?

  — 点评 —

  餐厅花钱做宣传搞活动的目的很简单——为了增加曝光率,赢得更多的回头客或者新顾客。但是如果你自己餐厅内部的问题都没有做好,如卫生环境脏乱差,菜品味道和造型都没有调整好,这样的活动不但无效,甚至会带来负面影响。

  因此,如果你的餐厅是新开业或者开业后生意不好,建议不要立马急着搞活动。先将自己的餐厅环境、服务、菜品都过一遍,将问题解决后上活动,这才是锦上添花。

  找错了目标顾客,钱那是“扔河里”

  很多餐厅都喜欢做一些试吃或者品鉴会之类的活动。但是很多人却不知道自己要找的是什么人,应该听谁的意见。

  一家西餐厅组织的线下活动:委托一个团队组局,希望找当地的资深吃货(能拍能写)小红人来做一次正面的推广。

  活动邀请了20位顾客,好吃好喝招待却一点效果也没有。为什么会这样?

  因为邀请的对象错了,并非自己的目标顾客。当天来的20位顾客全部都是没事做的大爷大妈。

  现场各位大爷大妈吃得很开心,杯盘狼藉的,但是除了主办方拍了几张现场照显得很热闹外,一点用处都没有。

  西餐的主要群体是年轻情侣、年轻人、白领,而不是大妈。

  △餐厅要认准自己的目标顾客精准营销

  — 点评 —

  餐厅每一次活动都要知道自己想要的是什么,然后目标顾客是谁。如果你想自己想要什么,要谁来都不知道,那就是花钱请人吃饭。不然,这样的活动无论是做多少次都是无效的。在别人眼中至多就是“钱多人傻好骗”。

  有用又省钱,

  这样的营销活动你可以多来几次

  没做好准备的活动是“招黑”,没找对目标群体的营销那是“烧钱”。那么,怎样的活动值得做又少花钱呢?

  用餐光盘有优惠

  现在大家都追求环保,但是餐厅往往是最大的浪费。顾客吃不完又不愿意打包,这个不但会让人觉得餐厅的菜不好吃,也造成厨余处理的麻烦。

  深圳的餐厅推出了“光盘有礼”的活动。顾客只要将菜吃完即可以享受一定的优惠或者免掉其中的一道菜。这个活动一推出,顾客都觉得很新奇并且也乐意接受。吃完还将空盘子发微博、微信。

  △光盘有礼

  大家一看,都吃完了这家店的菜应该很好吃。加上优惠的吸引,活动那个月生意一下子就上来了。

  排队玩游戏赢优惠券

  顾客排队都是不耐烦的,那么怎么样顾客不觉得无聊?某餐厅推出排队玩游戏赢优惠券的活动。顾客只要关注了餐厅的微信号就可以在手机上玩互动游戏,可以选择单人或者多人游戏,游戏获胜一方即可获得相应的优惠券。

  顾客觉得好玩,然后还可以大家一起玩,大大地增强了互动又减少了排队的抱怨。

  △餐厅借势营销

  玩王者荣耀赢打折

  王者荣耀这个游戏基本上不玩游戏的人都听说过。聪明的餐饮老板将这个游戏和餐厅活动结合在一起,大大地借势营销了一把。

  餐厅设置的规则很简单:得到最强王者头衔的消费者,前来用餐直接免单,与他同行的伙伴立享6.5折;钻石玩家可享受6.8折优惠;即便是青铜级的菜鸟玩家也能享受整桌8.5折的福利……

  活动一推出,店内的生意就火了起来,比平时增加近七成客流,且其中玩手游王者荣耀的顾客达到70%以上。

  — 点评 —

  餐厅营销活动玩法很多,但是怎么玩得出彩,怎么才是有效的?没想好千万不要轻易尝试。不然就像之前媒体报道的餐厅免费吃自助餐最后导致亏本关门,这样就得不偿失了。

  中国餐饮营销研究院 餐饮小队长公众号:莉莉说餐饮营销 运营人:wslb888aa

标签:#顾客#活动#餐厅#生意#营销#餐饮