湘菜都有哪些家常菜？
湘菜其实要细分，由湘江流域，洞庭湖区和湘西山区地方菜发展而成。
湘江流域的菜是以长沙、衡阳、湘潭为中心，是湖南菜的主要代表。在制法上以煨、炖、腊、蒸、炒等著称。特点是油重色浓，非常入味。
洞庭湖区的菜以烹制河鲜和家禽见长，多用烧、炖、腊等烹调方法。特点是芡大油厚，咸辣香糯。
湘西菜擅长烹制山珍野味、烟熏肉和各种腌肉，风味侧重于咸、香、酸、辣。常以柴炭作燃料，有浓厚的山乡风味。
但不管怎样，这些才都是辣，酸辣。下面来讲几道家常菜。
1、辣椒炒肉
这是一道湖南最家常的菜。选用本地螺丝辣椒搭配土猪后腿肉，辣椒微辣，后腿土猪肉鲜嫩又入味。
2、腊味合蒸
湖南的腊味闻名全国，主要在腊猪肉、腊牛肉、腊鸡、腊鱼、腊野鸭等。“腊味合蒸”，就是将腊肉、腊鸡、腊鱼蒸熟，分别去皮、去骨、去鳞，切成长条，皮朝下码在一个大碗内，加上熟猪油、白糖、味精、肉清汤上屉蒸烂，取出翻扣在大汤盘内。成菜色泽深红，腊味浓重，咸甜适口，是湖南传统风味名菜之一。
3、剁椒鱼头
湖南的代表名菜，顾名思义采用的是鱼头和剁椒。夹一块鱼肉，鲜嫩无比，拥有老坛辣椒的淡淡的坛香味。细细品味又是各种回味，你会觉得真的是实在不一样。
4、汽锅蛋饺香
浓缩版的邵阳蒸盆。板栗打底，在铺上土鸡肉、排骨和蛋饺，层层堆砌、形如宝塔，一碗满满的色、香、味。其中的汤汁，香味浓厚、滋补。
5、金蒜爱上虾
看过湖南卫视《味道》栏目就会知道，能上这个栏目的菜一定是首创的、经典的。就是《味道》的明星菜品，当然也导致后来模仿者无数。虾肉Q弹、鲜嫩，新鲜的虾剥壳“开边”，淋上喷香、成熟的金蒜，着实令人着迷，勾人食欲。
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对于八大湘菜，你知道是哪八道吗？
如果说起口味虾，不得不说一下湖南卫视。在看湖南卫视的一些节目的时候，经常听明星们提起口味虾，这确实是一道非常好吃的湖南名菜。其实这就是我们俗称的麻辣小龙虾，口味非常的鲜香而且色泽红亮，味道香辣，非常好吃。肉片以瘦肉为主，夹了些肥肉，炒出来更香、也更嫩，汤汁入味，光是汤汁就能下饭，但是费大厨的辣椒偏辣，也偏生，在长沙贺龙附近有加湘菜馆，辣椒熟透，辣椒和肉的鲜味完全混合，真正地道；
剁椒鱼头是餐馆里常见一道菜，但只有湖南的剁椒鱼头才最正宗。据说是清朝雍正时期，黄宗宪出游时在一家农户吃到的，一定要提前告诉店主（微辣），否则不能忍受这种辣。长沙香（chou）豆腐外脆内柔，新鲜而香辣。脆而不粘，重油但不腻，超臭，但细味浓香，浓香迷人。在长沙人心中占有重要的地位。农户将辣椒剁碎后放在鱼头上，最后放进锅里蒸，出锅后鱼肉鲜嫩并带一丝辣味，非常好吃。
首先，是辣椒的选择。湖南辣椒炒肉的辣椒，要选择那种看起来便弯弯曲曲，奇形怪状的辣椒。越是扭曲成各种奇怪样子的辣椒，辣爽口，肥而不腻，食多不厌，香气四溢，营养丰富，香、甜、酸、辣、嫩、脆六味俱全。是历史悠久、驰名中外往往越辣，炒出来的辣椒炒肉，也往往越香。注意，选择辣椒时，越新鲜越好，最好在早晨去菜市场买最新鲜的辣椒。
湖南的湘味菜是中国八大菜系之一，在人们心中占有很重要的地位，也慕名吸引许多食客镜像宣传。每个省份都有独特的食物，每种食物都可以突出反映当地的物质文化和社会风貌，是一个地区不可缺少的重要特征，是离开家乡的游客对故乡的思念的主要对象。
长沙炊烟时代必点菜单
长沙炊烟时代你去过吗？一般去长沙旅游的朋友们，都避开炊烟时代！毕竟上过那么多综艺节目，不和明星拥有同款说不过去。一般，长沙炊烟时代营业时间还是挺长的，这一点大家不用担心。下面，我们来看看长沙炊烟时代必点菜单吧！
长沙炊烟时代必点菜单
炊烟小炒黄牛肉 79
招牌菜很是惊艳，看上去就很有食欲，份量也行，重点是好吃，牛肉鲜嫩入味，辣辣的味道简直就是下饭神器，完全符合我口味。不愧是走进联合国的美食！
香芋排骨 51
香芋排骨像是一道中式甜品，软软绵绵的香芋和排骨融为一体，有些分不清哪个是排骨哪个是香芋，排骨很脆，噶吇噶吇的脆骨，几乎没有骨头！味道整体是偏甜的。
湘式烤鸭 47
它附有两个酱一个甜辣酱一个辣椒粉，肉质鲜嫩多汁，鸭皮很脆，吃的时候还能吃到油脂的香味，搭配着他们的酱料还是不错的。
口味跳跳蛙 69
蛙肉很嫩，完全吸收了汤汁，每一口蛙肉都很入味，但是真的还算蛮辣的，如果吃不了辣的就要慎点了！
手撕高山包菜 27
手撕包菜是我的爱，但是这个缺少醋味，还行。有个素菜也可以解解辣解解腻。
不愧是上过联合国和《天天向上》的湘菜，真的是长沙湘菜的扛把子！完全不踩雷！吃了还想吃！只不过去太晚有些招牌菜都没有了
长沙炊烟时代营业时间
营业时间：11:00-16:00/17:00-次日00:00
人均：90元
长沙简直就是美食星城 各种美食吃到撑都停不下 每个想来长沙旅游的粉丝或者朋友都会问我来长沙到底吃哪家湘菜 我每次必说的都是【炊烟时代】
其实好久好久前它还叫【炊烟食代】的时候 我就已经是他家的忠实粉了 最开心的是这两年它终于不再低调了 从4家发展到21家 现在在长沙大大小小的商场或者街边都可以吃到 超开心
炊烟小炒黄牛肉和炊烟时代是一家吗
是一家。
很早之前这家店叫做炊烟时代，后来改名叫做炊烟小炒黄牛肉。
妥妥的爱吃炊烟，说到炊烟可是有长沙湘菜排队王的称号，还是走进联合国的湘菜代表呢，长沙美食有三大王，湘菜~炊烟、奶茶~茶颜、小龙虾~文和友，最喜欢的还是长沙本地人超级爱吃的炊烟，是湘菜的领导者哦，她家首次推出九大经典湘菜，之前去的时候排队蛮久的，人气太火爆啦，现在营业时间蛮贴心的一直延长到凌晨2点，这下可以尽兴到底哦！
炊烟小炒黄牛肉和炊烟时代是一家吗
炊烟小炒黄牛肉和炊烟时代是一家吗？第一次去长沙，不少人在推荐炊烟时代这个网红店，但也有人看到炊烟小炒黄牛肉很多人排队，究竟哪个是正的哪个是盗版呢？其实，炊烟时代就是炊烟小炒黄牛肉，改名了而已。
炊烟小炒黄牛肉和炊烟时代是一家吗
是一家。
很早之前这家店叫做炊烟时代，后来改名叫做炊烟小炒黄牛肉。
妥妥的爱吃炊烟，说到炊烟可是有长沙湘菜排队王的称号，还是走进联合国的湘菜代表呢，长沙美食有三大王，湘菜~炊烟、奶茶~茶颜、小龙虾~文和友，最喜欢的还是长沙本地人超级爱吃的炊烟，是湘菜的领导者哦，她家首次推出九大经典湘菜，之前去的时候排队蛮久的，人气太火爆啦，现在营业时间蛮贴心的一直延长到凌晨2点，这下可以尽兴到底哦！
炊烟小炒黄牛肉是哪个综艺节目
《天天向上》《向往的生活》《王牌对王牌》快乐大本营》等一系列的湖南热门综艺节目
不愧是很多明星都安利的店，小炒黄牛肉很香很嫩，底下定制的铜牛用于保温，大片牛肉夹着剁椒和大蒜叶，口感爽嫩 菜单上的菜如果没什么忌口可以随便点，基本不踩雷，亲测好吃！
炊烟小炒黄牛肉点单攻略
小炒黄牛肉：《天天向上》同款菜 甚至走进联合国炊烟时代每桌必点招牌菜 牛肉是急火快炒 几十秒就能出锅 能锁住牛肉的汁水 吃起来又嫩又有嚼劲 香辣味十足 下饭神器 湘菜的特色一道菜就可以完美呈现 吃它没错
香辣鲈鱼：这是别家吃不到的香辣鲈鱼 鲈鱼嫩的不得了 入嘴几乎就可以化开 鲜嫩的不行；下面垫的红薯粉吸收了鱼的鲜美 滑溜溜的嗦起来超爽
香芋排骨：一道没有任何辣椒的菜 却成为他家必不可少的单品 我在炊烟时代最爱的菜 香芋粉粉糯糯的 排骨是外面吃不到的味道 太棒了 女生绝对爱‼️‼️
皮蛋擂辣椒茄子：这道菜只有湖南才能吃到 真的太好吃了啊啊啊啊啊啊啊啊 必须要把它全部擂成一坨 用筷子夹一大坨入口 皮蛋的特殊味道和辣椒茄子融为一体 反正真的真的好好吃 请大家务必要吃‼️
杂粮红薯饭：电饭煲煮出来的红薯饭底层有一层锅巴 咬起来特别香 红薯甜甜的 饭吃起来都不单调 不夸张我可以吃三碗
湖南的湘菜，你尝过哪几种呢？
湖南的湘菜，你尝过哪几种呢？
第一道：小龙虾
外型鲜红色，味儿辛辣食物，其实就是好商品
甜味龙虾算得上是长沙的一道特色美食。如果你抵达长沙时，你能错过了一切。仅有小龙虾不可以，因为他是真的好吃。除去美味可口以外，虾还带有高营养、高蛋白食物和低热量。她们也不会因为吃得过多而觉得油腻感和肥胖症。许多去长沙录节目的明星都选择这种菜式来品味，但在文和友长沙小龙虾饭店，半堵墙粘在明星照片中。
第二：剁椒鱼
剁椒鱼这个菜，又被称为好运气，起好步，其起源于清朝著名文人墨客黄宗宪。
剁椒鱼是世界各国著名的着位的湖南菜。一般用肥头剁椒鱼头、圆葱、姜、剁碎的胡椒粉、盐、酒酿、植物油、香油等调料烹饪，将捣碎的胡椒粉的咸、酸、辣很好地进到剁椒鱼头。这肉又嫩又软。可以说是一道美味可口的湖南菜。
第三：辣椒炒肉
与别的地方对比，湖南的辣椒炒肉的确非常特别
在湖南，辣椒炒肉似乎是每家每户要做的菜，餐后一定关键点。朝天椒采用长、尖、硬辣椒。朝天椒中含有丰富的维生素。它能够操纵心脏疾病和冠状动脉硬化，降胆固醇。生猪肉挑选又胖又瘦。如果喜欢重口味，可以先腌猪肉。。
第四：永州血鸭
通过各代永州主厨的勤奋努力和用心烹调，永州血鸭以独特的口感闻名世界。
永州血鸭是湖南永州传统的地方菜。永州血鸭分成江永、道县、新田、宁远、蓝山、东安、双品牌等。原材料有鸭、白胡椒粉、姜、盐、胡椒粉(红、尖、干)、鸡精、圆葱、蒜头、植物油、香油、酒酿、生抽等。鹅血是棕色的，灰黑色是红色，味儿辛辣食物，肉质鲜嫩，油腻感爽口，合适喝。我在永州外出吃过一次。味儿是真的好，很有特点。
第五：毛氏红烧肉
毛泽东进到湖南第一师范学校学习培训，院校每周六打牙祭吃红烧肉，肉用带皮的五花三层。
伟大革命志士毛泽东很喜欢这个菜。它是美好的，但清爽不油腻。它又脆又烂。味儿很吸引人。挑选不胖不瘦肉，切成小块，添加生生抽、糖等调味料，煮牛肉是正宗的。它特甜，但清爽不油腻。我喜欢它。去湖南度假旅游不可错过。
第六道：酱鸭
鸭吹干用中药材泡浸，最终烤制。
酱板鸭是湖南著名的一道菜，经历过一个比较复杂的一个过程。酱板鸭自身营养成分很高，具备提高肝脏和胃的作用，能够美容护肤，加快血液循环，清除气滞血瘀作用是一道美味可口的特色美食。肉又嫩又嫩，料汁也非常美味。酱板鸭有真空包装袋，能直接带回去加温。如果你想要吃，你能吃好吃的食物。小编强烈推荐常德市酱板鸭。由于湖南绝大部分的酱板鸭都吃过，我觉得常德安乡县是最佳的。
